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1️⃣ Présentation de l'invité :

Florian Bitker incarne l'exemple parfait d'une carrière réussie dans l'hôtellerie. Parti de réceptionniste, il est aujourd'hui directeur général de la Drawing House à Paris. 

Son parcours démontre que la persévérance et l'engagement peuvent mener à des postes de haute responsabilité.

Dernièrement, il est même devenu co-propriétaire de l'Hôtel Maison Urbaine. Une aventure rendue possible grâce aux rencontres et beaucoup de travail...

Nous abordons de nombreux sujets avec Florian : ouvertures, reprise, recrutement, apprentissage, différenciation, management et gestion.

• Comment montrer l'exemple en tant que directeur d'hôtel ?
• Quels sont les plus gros challenges d'un directeur ?
• Comment créer des lieux avec un ADN et un concept fort ?
• Comment trouver des opportunités pour faire évoluer sa carrière ?
• Comment faire d'une crise un moment fort pour une équipe ?
• Pourquoi gérer un hôtel avec du bon sens ?

Vous retrouverez toutes les réponses à ses questions, ainsi que de nombreuses anecdotes dans notre conversation !


2️⃣ Notes et références :

• Drawing Now Art Fair / Drawing Society / Drawing Hôtel / Drawing House
• Carine Tissot / Steven Vandeporta
• Day Use - Sezame
• Maison Urbaine
• Patrick Derderian - Mathieu Paygambar - Michel Delloye
• Joelle Robin
• Francois-Xavier Martin
• Cécile Boucrot
• Hôtel Les Dames du Panthéon
• Chouette hôtel
• COQ Hôtel
• Hotel Montecristo
• Bar 1802
• La Belle Ville
• Hôtel Antoine
• La Conversation
• La Mission Île-d'Yeu
• Hôtellerie et restauration hybride avec Théodore Bouchot
• Le Barn : transformer une grange en hôtel
• Le livre "Le Comte de Monte-Cristo" d'Alexandre Dumas

3️⃣ Pour contacter l'invité :

• Via Linkedin

4️⃣ Chapitrage : 

• 00:00:00 - Introduction
• 00:01:02 - Présentation de la Drawing House
• 00:07:22 - Transition et diversification des offres
• 00:15:43 - La gestion de crise
• 00:19:59 - Reprise et nouvelles ouvertures
• 00:32:55 - Polyvalence et apprentissage
• 00:40:07 - Enjeux du recrutement
• 00:42:53 - Intégration de la technologie
• 00:50:24 - Le bon sens dans la gestion hôtelière 
• 00:55:00 - Questions signatures

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